В общем то подходит время повторного инструктажа.Предприятие большое,несколько смен,собрать всех трудно.Можно ли выпустить документ, который будет содержать в себе ту информацию, которую необходимо вынести при инструктаже и оформить конечно как приказ?

Копию инструкции можно, повесить в месте доступном всем работникам.И потом пусть расписываются в журнали после ознакомления.

Проводить повторный инструктаж необходимо по подразделениям.Руководители подразделений обязаны обеспечить 100% явку.Проводите инструктаж,потом задаёте вопросы.И после этого только расписываются пусть в журнале.Кроме того смотрите какой у вас инструктаж,плановый или внеплановый.

Как понят начальники подразделений обеспечивают 100% явку, этого даже Господь Бог обеспечить не может.

На практике никто такой инструктаж не проводит, а потихоньку собирают подписи в журнале о проведенном инструктаже да и все. Ну а по-хорошему нужно всех собирать и проводить нормальный инструктаж.

Дайте для росписей журнал, а в него вложите инструкцию. Кто хочет, пусть читает, за что расписывается. Кому по барабану, пусть расписывается и помирает дураком.

Главное, чтобы был приказ и подписи всех сотрудников. Как вы это сделаете никого не касается.